Qui dit montagne dit troupeau, dit lait, dit fromage !
D’un village à l’autre, il existe une grande variété de fromages à base
de lait de chèvres, de brebis ou de vaches, à découvrir dans des fromageries
typiques comme celle du Col Bayard.
Autre produit de l’élevage, la viande de mouton ou de bœuf et, bien sûr,
l’agneau de Sisteron, un label de qualité pour les bêtes de 4 mois élevées
sous leurs mères.
Pour les plats typiques, goûtez les creuzets des Ecrins, de petites
pâtes accompagnées de crème fraîche et de fromage, ou encore les tourtons du
Champsaur, beignets de pommes de terre avec des pruneaux, de la viande ou du
fromage.
Côté primeurs, du bon, du bio avec des pommes golden, des poires
crassanes, des pêches de la plaine de la Durance.
Côté douceurs, des miels de pays et les tartes du Valgaudemar, à la
confiture de fruits rouges. Sans oublier les truffes, du côté de Tallard, et
le Génepi, célèbre liqueur à base de plantes des Alpes. Le tout à découvrir
sur les marchés paysans ou les fermes du coin qui offrent parfois
l’hébergement.
Une séléction des meilleures tables de la région !
